Pâte à choux

Pour la pâte à choux au Thermomixl

Ingrédients:    

150g d'eau 
 80 g de beurre 
 1/2 cuil à café de sel
120 g de farine
3 oeufs 
1 cuil à soupe de sucre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C

Peser la farine et la réserver dans un récipient

 Dans le bol du TM

Faire bouillir l'eau + sel + beurre coupé en petits morceaux et le sucre

5 mn à 100°C VIT 1

Ajouter la farine d'un seul coup

Mélanger 1min30 sec VIT 3 
Puis enlever le couvercle et laisser refroidir 5 min

De nouveau 2 mn à 37°C VIT 4 , la pâte semble comme sablée

Ajouter les oeufs un par un (il y en a 3), toutes les 15 sec à VIT 4 

Dresser des petits choux à l'aide d'une poche à douille ou de petites cuillères, sur une plaque à pâtisserie. 
 

Cuire 30mn à 180°C.  

 Vous pouvez doré le choux avec un jaune d'oeufs si vous le voulez.

Si vous n'avez pas de thermomix procédez voici un lien bien utile

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/pate-a-choux.html

Comments

[vanni]

Super ta pâte à choux, de beaux éclairs, de beaux choux.